ごと芋スイーツ

うちの子どもは料理のお手伝いが大好き。
なので、おやつはたまに一緒に作ってます。

なるべく包丁をつかわず、子どもにできる工程が多く、すぐできるものが多いかな。
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たとえば今日はごと芋とバナナのチーズケーキ。

主役はごと株式会社さんのごと芋ペースト。
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長崎県五島産で、農薬・化学肥料一切使用せず、EMぼかし栽培で育てているこだわりのごと芋を石焼芋にしてペーストにしたもの。
ねっとりと濃厚で驚くほど甘いです。

チーズと牛乳を溶かし合わせ、卵と家にあった完熟過ぎなバナナ、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖などで生地を作ります。
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型に流し込んだところで、このごと芋ペーストを投入!
箸で軽く混ぜてから焼きます。

すると、お芋の味の部分、塩気のきいたチーズケーキの部分が混ざり合ってよく合います。
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とにかくしっかりと甘いから、その分、砂糖を減らせますよ。

そして別の日。
ダイエット中の夫のためにケーキ代わりのヘルシースイーツを作ることに。
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この日はごと芋ペーストをハート型に。
ねっとりしているから、ラップを敷いて入れた方が取り出しやすいです。

ハートのくぼみにはきなこ。
別に作っておいたお団子(この日は紫芋のお団子の粉があったのでそれで)をきな粉やごと芋につけて食べます。
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お団子も一応みんなでハートっぽくならべたつもり。
バースデー用のキャンドルもつけて、最大限お誕生日っぽく。

この日、初めてごと芋ペーストを食べた夫は、「焼き芋と干し芋を合わせたみたいに深みのある甘さ」と喜んでいました。
これでスイーツポテトを作っても絶対おいしいだろうなあ。

遠赤ごと芋(小粒)
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