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スーパーフードな味噌

スーパーフードとして有名なキヌア。
私も料理に使ったことがあります。
そのキヌアを使った味噌があるって知ってました?

日本人にとっても身近な調味料であり、体にも良い味噌。
そこにキヌアってどんな感じなんでしょう?
s-PB060028.jpg
これがそのキヌア味噌http://50s-agency.com/menu)です。
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標準的な味噌より30パーセント減塩であるというのもいいですね。
どうしても和食って塩分をとりすぎてしまいますし。

ちなみにお味噌自体は秋田味噌。
ベルー産キヌアとの意外なコラボですね。
s-PB060030.jpg
では開封してみましょう。
ぱっと見た感じは普通の味噌とほぼ同じかな。
キヌア入りという情報がなければキヌアの存在に見ただけできづかないと思われます。
s-PB090092.jpg
においをかいだりもしてみましたが、味噌。
キヌアって別にクセがある食材ではないですもんね。

こうやって薄く伸ばしてみるとキヌアを発見しやすいかもしれません。
粒のまま残っているのかと思いきや、つぶれてなじんでいるものが多かったかな。
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なので、お味噌汁などにしてみても意外に邪魔しません。
プチプチであることをすごく期待している方にとっては物足りない部分もあるかもしれませんが、使いやすいです。

せっかくなのでキヌア味噌を使っていつもと違う感じの味噌料理を。
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だしやお砂糖を加えて、たれを作っておきます。
そこにゆでて水気を切った小松菜を和えます。
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これだけでもおひたし的においしく食べられますが、更に一工夫。

モッツァレラチーズを投入していきます。
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減塩味噌ですので、風味はありつつ味が濃くならなくて使いやすいです。

スーパーフードのキヌアに味噌、小松菜、チーズ。
栄養たっぷりのものばかり。
s-PB090100.jpg
それぞれの味がお互いをいかしてとってもおいしいです。
和と洋の要素が合わさっていい感じ。

こういう使い方にもむいていると思います。
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テーマ : 日記
ジャンル : 日記

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pine

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